Науково-технічна бібліотека

Одеської національної академії харчових технологій

Розташування
Нові надходження
Видання бібліотеки
Енциклопедія вчених
Корисні посилання
Відгуки
Пропозиції видавництв
Зараз на сайті: 32
Сьогодні: 104
Вчора: 443
На поточному тижні: 104
На минулому тижні: 2321
У поточному місяці: 8600
У минулому місяці: 9630
Всього: 363459

Алфавитній покажчик

0-9 А Б В Г Ґ Д Е Є Ж З И І Ї Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ь Ю Я Всі
« Повернутися до списку авторів
22.jpg

Озолін Микола Іванович

(1881 - 1940)

         Николай Иванович Озолин – кандидат химических наук, профессор, один из основателей химии зерна. В нашем вузе Николай Иванович читал лекционный курс химии зерна и муки, руководил кафедрой зерноведения и химии зерна и продуктов его переработки, вел капитальные научные исследования в этой области, внес весомый вклад в становление данного раздела науки.

          Н.И.Озолин родился в Риге в купеческой семье. Среднее образование получил в Рижском коммерческом училище. В 1903 г., после  двух лет работы   на химическом заводе, поступил на химическое отделение Рижского политехнического института (РПИ), полный курс которого окончил с отличием в 1910 г., получив звание инженера-технолога.

     Николай Иванович получил прекрасное общее образование и отличную химическую школу. Кроме русского и украинского, он свободно владел немецким языком, хорошо знал французский и английский.

     По окончании института Н.И.Озолин около двух лет был ассистентом академика П.И.Вальдена в РПИ, работая, главным образом, в области органического синтеза. Одновременно заведовал химико-технической лабораторией на Русско-Балтийском вагоностроительном  заводе.

     С 1912 по 1923 г. Николай Иванович заведовал химико-технической лабораторией военно-хозяйственной комиссии, где проводил всевозможные исследования продуктов и материалов, разрабатывал новые методы анализа. В составе комиссии он работал в Варшаве, Кременчуге, а с 1914 г. – в Одессе. Именно одесский период жизни Николая Ивановича Озолина связан со становлением его как крупного ученого в области химии зерна

     Работу в военном ведомстве он сочетал с преподавательской работой. С 1911 по 1913 г. преподавал химию в Рижском коммерческом училище, с 1920 по 1922 г. читал химию для комсостава Красной Армии. С 1921 по 1923 г. Н.И.Озолин преподавал неорганическую и органическую химию в Одесском высшем сельскохозяйственном техникуме, который в 1923 г. был объединен с Одесским сельскохозяйственным институтом, где он с 1921 по 1925 г. читал курс агрономической химии и работал преимущественно в области химии растительных веществ. В 1927-1929 гг. преподавал спецхимию на курсах по повышению квалификации работников мельничной промышленности. В 1931-1932 гг. состоял профессором неорганической и органической химии в Одесской институте хлебопечения, который был переведен в Луганск.

     С 1922 г. и до конца жизни Николай Иванович Озолин непрерывно работал в Одесском техникуме (с 1929 г. – институте) технологии зерна и муки, руководил курсом химии зерна и продуктов его переработки, с начала 30-х годов заведовал кафедрой специальной химии, которая с 1934 г. носила название «Зерноведение и химия зерна и продуктов его переработки». Здесь он преподавал общую, аналитическую и специальную химию и заведовал химическими лабораториями, руководил дипломными работами студентов химического факультета.

     Ведя интенсивную и плодотворную работу по подготовке кадров для мукомольной промышленности, профессор Н.И.Озолин принимал самое горячее участие в развитии учебно-материальной базы института. Им была организована лаборатория специальной химии зерна и само направление и содержание курса в свое время, в основном, было намечено им.

     Наряду с учебной работой Николай Иванович проводил большую исследовательскую работу в области химии зерна и муки в Одесском отделении ВНИИ зерна и продуктов его переработки. Его перу принадлежит ряд работ, посвященных актуальным вопросам химии и химической технологии зерна: кондиционированию, методам улучшения хлебопекарных свойств, отбелке муки, колориметрическим методам анализа смесей муки из разных злаков и др.

     Работая в должности профессора с 1931 г., Н.И.Озолин в феврале 1938 г. был официально утвержден в ученой степени кандидата химических наук без защиты диссертации, а в июне 1939 г. – в ученом звании профессора по кафедре «Технология мукомольно-крупяного производства».

     Еще в начале 30-х годов авторитетный ученый, заведующий кафедрой общей химии института профессор Д.К.Добросердов отмечал: «Нет никакого сомнения, что научные труды его (Н.И.Озолина) в области специальной химии зерна и муки, а также богатый педагогический опыт вполне обеспечивают за ним право на ученое звание профессора. … работа его в качестве ценного специалиста химии зерна и муки является стержневой (в институте)».

     Коллеги отмечали необычайную энергию, трудолюбие и преданность делу, которые Николай Иванович всегда проявлял в своей повседневной работе, несмотря на слабое здоровье. Он принимал активное участие во всесоюзных и украинских съездах по вопросам стандартизации методов анализа мельничных продуктов, разработке профилей специалистов мельничной промышленности, вопросам составления новых учебных планов, программ, методике преподавания.

     Николай Иванович был членом библиотечного совета института. Он очень любил шахматы, хорошо играл и принимал участие в соревнованиях в составе сборной команды института.

     В то скупое на награды время Николай Иванович за свою работу неоднократно отмечался разного рода поощрениями – грамотами, премиями и пр.

     После смерти Николая Ивановича Озолина, наступившей 12 февраля 1940 г., до самой эвакуации института в военном июле 1941 г. на стене кафедры висел его портрет. Сотрудниками кафедры (доцент Б.С.Дмитриев и другие) в 1941 г. в Москве, под редакцией профессора Н.П.Козьминой, было издано учебное пособие для студентов втузов «Методы химического анализа зерна и продуктов его переработки», подготовленноt Н.И.Озолиным.

     Дело, которому посвятил свою жизнь профессор Николай Иванович Озолин, живет в его трудах, продолженных его учениками и последователями, в работах его внучки – Софьи Александровны Озолиной, доцента кафедры пищевой химии нашей академии. И это самая дорогая память для ученого.

 

Труды  ученого 

 Озолин, Н. Удельная электропроводность водных мучных вытяжек / Н.Озолин // Вестн. науч.-техн. кружка при  Одес. мукомол. политехникуме. – О., 1928. – № 1, ноябрь. – С. 35/36-38: табл. – Библиогр.: 11 назв.

 Озолин, Н.И. Колориметрический метод определения качества муки по окраске щелочных вытяжек / Н.И.Озолин, Г.Д.Домбровский // Изв. правления и науч.-техн. кружка Одес. политехникума технологии зерна и муки. – О., 1929. - № 1 (2). – С. 18-27: рис. – Библиогр.: 13 назв.

 Озолин, Н.И. Новый углевод ржаной муки и методы распознавания ржаной и пшеничной муки и их смесей / Н.И.Озолин // Изв. правления и науч.-техн. кружка Одес. политехникума технологии зерна и муки. – О., 1929. - № 1 (2). – С. 43-48.

 Домбровский, Г.Д. Метод определения гигроскопических свойств мельничных продуктов / Г.Д.Домбровский, Н.И.Озолин // Изв. правления и науч.-техн. кружка Одес. политехникума технологии зерна и муки. – О., 1929. - № 1 (2). – С. 66-69.

 Озолин, Н.И. Программа курса химии зерна и продуктов его переработки и технохимического контроля мукомольно-крупяного производства для технологических факультетов втузов / Н.И.Озолин. – М.: Гл. упр. мукомол.-крупян. пром-сти, 1934. – 10 с. – (Спец. цикл №7).

  Озолин, Н.И. Мука из зерна кондиционированных пшениц «Кооператорка» и «Украинка»: ( исследование значения химических факторов при проведении процесса кондиционирования) / Н.И.Озолин, Б.С.Дмитриев, П.И.Демковский. – М.: Госторгиздат, 1938. – 27 с.

Озолин, Н.И. Тепловая обработка и сушка муки / Н.И.Озолин // Тр. Одес. ин-та технологии зерна и муки им. И.В.Сталина. - О., 1938. – [Т. I]. – С. 3-20: табл.; рис. – Библиогр.: 11 назв.

Озолин, Н.И. Пигменты зерна и метод определения качества муки по окраске щелочных вытяжек / Н.И.Озолин // Тр. Одес. ин-та технологии зерна и муки им. И.В.Сталина. - О., 1938. – [Т. I]. – С. 56-68: табл.; рис. – Библиогр.: 32 назв.

Озолин, Н.И. Колориметрический метод количественного определения кукурузной муки в смеси ее с пшеничной / Н.И.Озолин // Тр. Одес. ин-та технологии зерна и муки им. И.В.Сталина. - О., 1938. – [Т. I]. – С. 81-88. – Библиогр.: 19 назв.

 Озолин, Н.И. Химическая обработка и отбелка муки / Н.И.Озолин. – М.: Заготиздат, 1938. – 35 с.

 Озолин, Н.И. Влияние химической обработки на цвет и хлебопекарные свойства пшеничной муки / Н.И.Озолин // Хлебопекар. пром-сть. – 1940. - № 5. – С. 6-9: табл.; рис.

 Озолин, Н.И. Методы химического анализа зерна и продуктов его переработки: учеб. пособие / Н.И.Озолин; под ред. Н.П.Козьминой. – М.: Заготиздат, 1941. – 176 с.: ил. – Библиогр.: с. 166-167.

« Повернутися до списку авторів