Науково-технічна бібліотека

Одеської національної академії харчових технологій

Розташування
Нові надходження
Видання бібліотеки
Енциклопедія вчених
Корисні посилання
Відгуки
Пропозиції видавництв
Зараз на сайті: 96
Сьогодні: 117
Вчора: 905
На поточному тижні: 2088
На минулому тижні: 1803
У поточному місяці: 6498
У минулому місяці: 6869
Всього: 342578

Алфавитній покажчик

0-9 А Б В Г Ґ Д Е Є Ж З И І Ї Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ь Ю Я Всі
« Повернутися до списку авторів
24.jpg

Загібалов Олександр Федорович

(1936 – 1996)

                 Александр  Федорович Загибалов  -  доктор  технических  наук, заведующий  кафедрой  технологии консервирования  с  января 1977 г.  по  сентябрь  1986 г., проректор  по  учебной  работе  ОТИПП им.М.В.Ломоносова  с  декабря  1985 г. по  июнь 1996 г.

                 А.Ф.Загибалов  родился в селе Тресково Кабанского района  Бурятской ССР. Сначала  учился  в  сельской   средней  школе, а затем  в Улан-Удэ. В  1954 г. окончил  школу  и  поступил  в  сельскохозяйственный  техникум.

                 В  1955 г.  был  призван  а  армию. Проходил  службу  в  Забайкальском  и  Одесском  военных округах.

                 После  демобилизации  в  1958 г.  поступил  на  технологический  факультет Одесского  технологического  института  пищевой   и  холодильной  промышленности  (ОТИПХП), который  окончил  в  1963 г.  и был оставлен  в  институте.

                 Еще  будучи  студентом, Александр  Федорович  проявил  склонность  к  научной  работе. В 1966 г. поступил  учиться  в  аспирантуру  при  кафедре  биохимии  и  микробиологии, где  занимался до  сентября 1968 г.

                 До  реорганизации  в  одесских  вузах  работал  ассистентом  кафедры  технологии  мясных  и  молочных  продуктов, заместителем  декана  факультета  в  ОТИПХП. После перевода  кафедры  в наш  институт  по 1972 г.  работал  старшим  преподавателем  на  этой же  кафедре  и  заместителем  декана  факультета  технологии  консервирования.

                Все, кто в те  времена  учился  на этом  факультете,  с  большой  теплотой   вспоминают  своего  замдекана  -   строгого,  справедливого, чуткого.

                Свою  кандидатскую  диссертацию  по проблеме, связанной  с  применением  белковых  веществ  при холодильной  обработке  зеленого  горошка, которая  была  подготовлена  под  руководством  профессора Александра  Тевевича  Марха, А.Ф.Загибалов  защитил  в  1971 г. В  этом же году  ему  была  присуждена ученая степень   кандидата  технических  наук, а в сентябре  1973 г.  он был утвержден  в   ученом  звании  доцента.

                С  первых лет работы  в  вузе  Александр  Федорович  зарекомендовал  себя  знающим  и  требовательным  преподавателем, умело  сочетающим  учебную  работу  с  административной. В  апреле  1977 г.  он  был  избран  заведующим  кафедрой  технологии  консервирования.

                 Профессор  Борис  Львович  Флауменбаум  отмечал, что  под  руководством  доцента  А.Ф.Загибалова намного  улучшилась  научная  работы  кафедры. Александр  Федорович  предложил  новое  направление  изыскание  возможности   сохранения  белка  в   растительном  сырье  при  термической  обработке, его  выделение  и  использование  в  пищевой  промышленности. Эта  проблема  занимает   главное  место  в научных

исследованиях  и  разработках  самого  Александра  Федоровича.

                 Большое  внимание  уделялось  холодильной  обработке  -  замораживанию  и  холодильному  хранению  плодов  и  овощей  как  перспективному  методу  сохранения  пищевых  продуктов.

                 За   время  многолетней  работы  в  должности  заместителя  декана  факультета  технологии  консервирования  и  заведующего  кафедрой  технологии  консервирования  А.Ф.Загибалов  приобрел  опыт  планирования  и  руководства  учебным  процессом  и  зарекомендовал  себя  хорошим  организатором  и  объективным руководителем.  В декабре 1985 г.  он был  назначен  проректором  по  учебной  работе. На  этом ответственном  посту  он  был  до  последних  дней  жизни.

                 В  мае  1992 г. в  Харьковском  институте  общественного  питания  А.Ф.Загибалов  защитил  докторскую диссертацию  на  тему  "Технология  получения  и  использования  растительных  белков  в  продуктах  питания". В  январе 1993 г.  ему была  присуждена  ученная  степень  доктора  технических  наук.

                Профессор   А.Ф.Загибалов  -  соавтор  прекрасных  учебников  и  учебных  пособий  по  технологии консервирования  "Технология  консервирования  тропических  и  субтропических  фруктов  и  овощей " ( К.;О., 1989), " Технология  консервирования  плодов  и  овощей  и  контроль  качества  продукции" (М.,1992), " Технология  консервирования  плодов, овощей, мяса  и  рыбы" ( М., 1993), " Технологія  консервування  плодів,овочів, м'яса  і  риби" ( К., 1995).

                 В  целом  им  опубликованно  более 200 научных  трудов. Александр  Федорович  подготовил  10 кандидатов  технических  наук. На  протяжении  многих  лет  он  был членом   и  ученым  секретарем  специализированного  совета  по  защите  диссертаций. В  1983 г.  он  был  отмечен  Почетной  грамотой  Министерства высшего  и  среднее  образования  УССР  за  успехи  в  работе  по  подготовке  и  аттестации  научных  и научно-педагогических  кадров.

                Александр  Федорович  Загибалов  как  умелый  организатор, крупный  ученый, опытный  педагог  и  воспитатель   молодежи  пользовался  большим  уважением  и  авторитетом  среди  студентов, сотрудников и преподавателей  кафедры  и  академии.  Еще  долго  будут  служить  примером  его  отзывчивость, доброта, внимание   к  человеку, готовность  помочь  в  трудную  минуту  каждому, кто в этом нуждается.

             В  память  о  профессоре  Александре Федоровиче Загибалове  Совет  академии  принял  решение  присвоить  его  имя   одной  из  лабораторий  кафедры  технологии  консервирования  и  учредить  степендию им. А.Ф.Загибалова. Две именные  степендии  ежегодно  выплачиваются   лучшим  студентам  факультета.

 

Труды ученого

 Загибалов, А.Ф. Комплексное использование плодовых косточек в пищевой промышленности / А.Ф.Загибалов, А.И.Дроздов, В.С.Саин. – М., 1988. – 20 с. – (Обзор. информ. / АгроНИИТЭИПП. Сер.18. Консерв., овощесушил. и пищеконцентрат. пром-сть. Вып. 5).

 Наместников, А.Ф. Технология консервирования тропических и субтропических фруктов и овощей: учеб. пособие / А.Ф.Наместников, А.Ф.Загибалов, А.С.Зверькова. – К.; О.: Выща шк., 1989. – 350 с

 Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции: учеб. для техникумов / А.Ф.Загибалов, А.С.Зверькова, А.А.Титова, Б.Л.Флауменбаум. – М.: Агропромиздат, 1992. – 352 с.

 Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы: учеб. / Б.Л.Флауменбаум, А.А.Бровченко, А.Ф.Загибалов, А.С.Зверькова, Е.Г.Кротов, А.Н.Самсонова, А.А.Титова, А.Ф.Фан-Юнг, К.П.Лемаринье; под ред. Б.Л.Флауменбаума. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Колос, 1993. – 320 с.- Библиогр.: с. 310.

 Технологія консервування плодів, овочів, м’яса і риби: підруч. / Б.Л.Флауменбаум, Є.Г.Кротов, О.Ф.Загібалов, А.А.Титова, Г.М.Самсонова, О.С.Звіркова, К.П.Лемариньє, А.А.Бровченко, О.Ф.Фан-Юнг, І.С.Калмикова; за ред. Б.Л.Флауменбаума. – К.: Вища шк., 1995. – 301 с.: іл.

« Повернутися до списку авторів