Науково-технічна бібліотека

Одеської національної академії харчових технологій

Розташування
Нові надходження
Видання бібліотеки
Енциклопедія вчених
Корисні посилання
Відгуки
Пропозиції видавництв
Зараз на сайті: 48
Сьогодні: 173
Вчора: 443
На поточному тижні: 173
На минулому тижні: 2321
У поточному місяці: 8669
У минулому місяці: 9630
Всього: 363528

Алфавитній покажчик

0-9 А Б В Г Ґ Д Е Є Ж З И І Ї Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ь Ю Я Всі
« Повернутися до списку авторів
mal.jpg

Мальський Олександр Миколайович

(1907 - 1994)

         Александр Николаевич Мальский – доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой "Процессы и аппараты пищевых производств" с 1948 по 1986 г.
         Родился в г. Мариуполе Донецкой области в семье фельдшера. После окончания трудовой школы в 1924 г. был принят в Профтехшколу. По завершении учебы с 1926 г. работал слесарем-лебедчиком на Ждановском спирто-водочном заводе.
        
В 1927 г. А.Н. Мальский поступил в Одесский химический техникум, который позже был реорганизован в Институт консервной промышленности (ОТИКП). В 1931 г. окончил технологический факультет института и был направлен в г. Тирасполь на консервный завод им. 1 Мая на должность инженера-рационализатора. В этом же году был зачислен аспирантом кафедры специального оборудования консервных заводов ОТИКП и одновременно назначен ассистентом той же кафедры.
        
С 1934 по 1936 г. по совместительству работал старшим научным сотрудником Одесского научно-исследовательского института консервной промышленности.
        
По месту основной работы занимал также административные должности  помощника декана механического факультета (1931-1933), помощника начальника учебного управления института (1936-1938), декана механического факультета (1938-1941).
         В 1936 г. А.Н. Мальский защитил диссертацию на тему "Выпарные установки консервной промышленности". В этом же году ему была присуждена ученая степень кандидата технических наук, а в феврале 1939 г. он был утвержден в ученом звании доцента по кафедре "Специальное оборудование консервной промышленности".
        
В июне 1941 г. А.Н. Мальский был призван в действующую армию, служил до мая 1946 г. Участвовал в обороне Одессы, Севастополя, воевал на Закавказском,  Северокавказском и 4-м Украинском фронтах. Дважды был тяжело ранен.
        
За боевые заслуги был награжден двумя орденами "Красной Звезды", медалями "За оборону Одессы", "За оборону Севастополя", "За оборону Кавказа", "За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг.". Демибилизован в звании майора.
        
После войны некоторое время преподавал в Академии химической защиты Советской Армии им. К.Е. Ворошилова в должности доцента кафедры "Процессы и аппараты химической технологии".
        
С октября 1946 г., после демобилизации и возвращения в Одессу, по 1948 г. Александр Николаевич работал доцентом кафедры "Процессы и аппараты пищевых производств", с 1948 по 1986 г. – заведующим кафедрой, с 1986 г. – профессором на этой же кафедре.
        
В период с 1947 по 1949 г. А.Н. Мальский работал деканом механического факультета, с 1949 по 1950 г. – заместителем директора института по учебно-научной работе, с 1957 по 1959 г. – исполнял обязанности директора, а с 1961 по 1969 г. работал проректором по научной работе ОТИПХП.
        
Годы работы в институте после возвращения из армии являются периодом плодотворной деятельности Александра Николаевича, которая характеризует его как крупного специалиста, участвующего в создании вузовских курсов "Технологическое оборудование консервных заводов" и "Оборудование винодельческих предприятий". Он также является создателем нового курса и новой кафедры "Процессы и аппараты пищевых производств". По этой дисциплине им была организована хорошо оборудованная учебно-лабораторная и научно-исследовательская база. Руководимая им кафедра была одной из лучших в институте как по постановке учебно-методической, так и научно-исследовательской работы.
         Александр Николаевич был высококвалифицированным лектором и педагогом, его лекции отличались высоким научным уровнем и всегда вызывали большой интерес у слушателей.
         С 25 декабря 1955 г. в соответствии с Постановлением Совета Министров СССР А.Н. Мальский был направлен в докторантуру Московского технологического института пищевой промышленности сроком на 2 года. Тема его докторской диссертации "Исследование процесса термической обработки пищевых продуктов в вязкой жидкости".
         В июне 1962 г. он утвержден в ученом звании профессора по кафедре "Процессы и аппараты пищевых производств".
        
К числу наиболее ценных научных работ А.Н. Мальского относятся его работы по выпарным аппаратам, в которых исследованы явления теплопередачи, накипеобразования и установлены оптимальные режимы их работы.
        
В соавторстве им подготовлены учебники по технологическому оборудованию консервных заводов для вузов и техникумов, многократно переиздававшихся, которыми по сегодняшний день широко пользуются студенты и работники пищевой промышленности в Украине и за рубежом.
"        Научно-исследовательскую и учебно-педагогическую работу А.Н. Мальский сочетал с общественной деятельностью. Он избирался председателем районного общества "Знание", был членом технического совета объединения  "Одесплодоовощпром", редакционной коллегии журнала "Консервная и овощесушильная промышленность".
        
За многолетнюю безупречную работу А.Н. Мальский был награжден в 1953 г. орденом "Трудового Красного Знамени", за большие заслуги в подготовке специалистов и развитии науки – медалями "За трудовую доблесть" (1961), и "За доблестный труд" (1970).

 

Труды ученого

 Ротман, Э.О. Технологическое оборудование консервных заводов: учеб. пособие для вузов / Э.О.Ротман, М.Я.Дикис, А.Н.Мальский. – М.; Л.: Пищепромиздат,1 938. – 624 с.: ил.

 Ротман, Э.О. Оборудование консервных заводов: учеб. для техникумов / Э.О.Ротман, М.Я.Дикис, А.Н.Мальский. – М.; Л.: Пищепромиздат, 1940. – 304 с.: ил.

 Дикис, М.Я. Оборудование консервных заводов: учеб. для техникумов / М.Я.Дикис, А.Н.Мальский. – М.: Пищепромиздат, 1951. – 471 с.: ил. – Библиогр.: с. 460 (26 назв.). – ( Переиздано в Венгрии в 1951 г.; в ГДР в 1955г.).

То же. -  3-е изд., доп. и перераб. – 1962. – 469 с.: ил. – Библиогр.: с. 462.

 Дикис, М.Я. Технологическое оборудование консервных заводов: учеб. пособие для вузов / М.Я.Дикис, А.Н.Мальский. – М.: Пищепромиздат, 1953. – 540 с.: ил.; черт. – Библиогр.: с. 532-534 (66 назв.). – (Переиздано в Польше в 1957 г.).

То же. - 3-е изд., доп. и  перераб.  - 1961.- 539 с.: ил. - Библиогр.: с.531-533.

То же. - 4-е изд., доп. и перераб.  - М.: Пищевая пром-сть, 1969.- 779 с.: ил. – Библиогр.: с.767-768 (45 назв.).

 Дикис, М.Я. Технологическое оборудование консервных заводов: учеб. для техникумов / М.Я.Дикис, А.Н.Мальский. – 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Пищевая пром-сть, 1973.- 423 с.: ил. – Библиогр.: с. 416-417.

 Мальский А.Н. Процесс обжаривания овощей и автоматизация обжарочных печей / А.Н.Мальский. - М.: Пищевая пром-сть, 1976. - 159 с.: ил. – Библиогр.: с. 157-158 (29 назв.).

 Мальский, А.Н. Овощные закусочные консервы / А.Н.Мальский, А.К.Изотов. - М.: Пищевая пром-сть, 1978. - 229 с.: ил. – (Современная технология). – Библиогр.: с. 224-227 (68 назв.).

« Повернутися до списку авторів